O que são macro-nutrientes: gordura, proteína e carboidratos

Introdução aos Macronutrientes

Os macronutrientes são substâncias essenciais que o corpo humano necessita em grandes quantidades para funcionar corretamente e manter a saúde geral. Fundamentais para o crescimento, desenvolvimento e fornecimento de energia, os macronutrientes se dividem em três categorias principais: gorduras, proteínas e carboidratos. Cada grupo desempenha papéis distintos, mas igualmente importantes, no organismo humano.

Gorduras: Tipos e Funções

As gorduras são macronutrientes vitais que, além de fornecer energia, são essenciais para a absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), proteção dos órgãos e regulação da temperatura corporal. Existem três tipos de gorduras:

• Gorduras Saturadas: Sólidas à temperatura ambiente, encontradas em produtos de origem animal, como carnes e laticínios. O consumo excessivo pode levar a problemas de saúde, como doenças cardíacas.

• Gorduras Insaturadas: Benéficas para a saúde, subdivididas em monoinsaturadas e poli-insaturadas. Encontradas em óleos vegetais, peixes oleosos, abacates e nozes. Incluem ômega-3 e ômega-6, essenciais para reduzir a inflamação e manter a saúde cardiovascular.

• Gorduras Trans: Encontradas em alimentos processados, devem ser evitadas. Aumentam o colesterol ruim (LDL) e reduzem o colesterol bom (HDL), aumentando o risco de doenças cardíacas.

Proteínas: O Bloco de Construção do Corpo

As proteínas são fundamentais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Compostas por aminoácidos, são essenciais para a saúde muscular, produção de enzimas e hormônios. As proteínas podem ser obtidas de fontes animais (carnes, ovos, laticínios) e vegetais (leguminosas, grãos integrais, nozes). A ingestão diária recomendada para adultos é de 0,8 gramas de proteína por quilograma de peso corporal, aumentando para até 2,0 gramas para atletas e pessoas em regime de emagrecimento.

Carboidratos: Fonte Primária de Energia

Os carboidratos são a principal fonte de energia para o corpo humano, classificando-se em:

• Carboidratos Simples: Encontrados em açúcares, doces e frutas, são rapidamente digeridos e fornecem energia imediata.

• Carboidratos Complexos: Presentes em grãos integrais, legumes e tubérculos, são digeridos lentamente, proporcionando liberação gradual de energia.

A fibra, um tipo de carboidrato complexo, é essencial para a saúde intestinal, ajudando a regular o trânsito intestinal e a manter níveis saudáveis de glicose no sangue. A recomendação geral é que 45% a 65% das calorias diárias venham dos carboidratos, focando em fontes saudáveis como grãos integrais, frutas, legumes e leguminosas.